Цимет - специјалистичко знаење

Цимет (англиски: cinnamon) е оригинално зачин од Источна Азија, онаа направена од исушената кора од дрвото цимет Цејлон (Cinnamomum verum). Во кујната се користи во форма на цимет во прав или стапчиња цимет, на пример за циметни ролни, „цимет и шеќер“ (на палачинки или оризова каша) и варено вино.

специјалистичко

Поевтиниот цимет од касија (Cinnamomun aromaticum (касија)) го турна вистинскиот цимет од цејлон назад во Европа. Не е без проблеми поради неговата содржина на кумарин [1], бидејќи може да предизвика оштетување на црниот дроб и бубрезите кај лабораториските животни, а исто така е канцерогени [2] [3] [4] .

Медицинска ефикасност

Циметот содржи голем број на биолошки активни супстанции. Покрај токсичниот кумарин (види погоре), постојат супстанции кои делуваат како фитофармацевтски производи, како што се растителни полифеноли и цинамалдехид (CA).

Цимет и дијабетес мелитус

  • Според научните студии in vitro и на тест животни, екстрактите од цимет го подобруваат инсулинскиот ефект и со тоа метаболичкиот статус на дијабетичарите; студиската состојба кај луѓето се чини дека го потврдува ова [5] [6] [7], но сепак е недоволна [8]. Количините на цимет и екстракти од цимет кои се користат за набудување на метаболички ефект се во грамскиот опсег и затоа се многу високи. Хром и полифеноли се чини дека се одговорни за ефектот [9] .
  • Екстрактите од цимет ја подобруваат постпрандијалната хиперпродукција на цревни липопротеини кои содржат ApoB48 кај лабораториски животни со намалување на интестиналната инсулинска резистенција и со тоа можат да го подобрат метаболизмот на липидите [10] .

Цимет и рак

  • Биолошки активна компонента на циметот е цинамалдехид (CA). Го унапредува клеточниот антиоксидантен капацитет (вклучително и неговото ниво на глутатион) и го намалува нивото на молондиалдехид и со тоа штити од оксидативен стрес. Исто така, може да спречи рак со него. Ова се претпоставува за разни видови на рак, како што се колоректален карцином [11] или меланом [12] .
  • Екстрактите од цимет содржат супстанца (не идентична со цинамалдехид) која припаѓа на растението полифеноли и која го инхибира растот на малите крвни садови, т.е. има антиангиогено дејство. Тоа е природен инхибитор на VEGF (инхибитор на ангиогенеза, инхибитор на „факторот за раст на васкуларниот ендотел“). Се претпоставува дека неговата ефикасност (слична на онаа на бевацизумаб) може да се користи за лекување и спречување на рак [13] .

Заштита на цимет и црн дроб

Екстрактите од цимет го штитат црниот дроб на испитаните животни од цитотоксичните ефекти на јаглерод тетрахлорид. Се претпоставува дека алкохолни екстракти особено може да се користат терапевтски за некои заболувања на црниот дроб [14], вклучувајќи акутен алкохолно-токсичен замастен црн дроб [15] .