Раб на плочата

за политиката и културата на храна и исхрана

јаде
- Култура на храна
  - уживање
  - вкус
  - Јадете добро
- Политика на храна
- Психологија на храна
- Премногу храна
  - Дебелината
  - Диети
- Јадете поинаку
  - Еко, Био и Ко
  - Помалку месо
  - Вегетаријанец
  - Одржлив
- Прочитајте
- Видено
исхрана
- Совети за исхрана
- наука за исхраната
- Нутритивно образование
- Нутриционистичко однесување
- Економија на храна
- Светска храна
  - Неисхранетост
  - глад
Моменти на културата на храна
- слики
- Луѓе

Дали оризот е овошје или зеленчук?

Збунетоста е често голема кога станува збор за проблеми со исхраната. Дури и почесните професори не се имуни на грешки и конфузија. Во скоро очаен апел, DIE WELT денес е насловен: „Германци, јадете повеќе зеленчук“ и се однесува на тековниот здравствен извештај на ОЕЦД и Европската комисија, според кој Германците, заедно со Холанѓаните и Романците, се на дното кога станува збор за потрошувачката на зеленчук во Европа. Исто така, има илуминативно интервју со реномираниот нутриционист проф. Андреас Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната (DiFE). Меѓу другото, на читателот му објаснува дека „енергетската густина на скоро сите зеленчуци е мала. Исклучок е скробниот зеленчук како компир, ориз или пченка. “Тој тврди дека пченката и оризот се зеленчук:„ Всушност, луѓето јадат премногу скроб, без разлика дали има скробен зеленчук како компир, пченка или ориз, или во форма на тестенини и леб. ”Лоша нутриционистичка наука - ако дури и нашите најдобри веќе не можат да разликуваат зрна и зеленчук, вие сте во лош начин.

А што е со доматот? И тука Фајфер не е потполно сигурен дали е овошје или зеленчук: „Во секој случај, доматот се разликува од класичните видови овошје по тоа што не содржи фруктоза, но многу добри состојки од зеленчук.“ Како и да е, сето тоа е јакна и панталони. На крајот на краиштата, зеленчукот е само зелено овошје. А, она што е убаво црвено како доматот, мора да биде овошје. Оризот и зеленчукот се скокаат како да се распукани. Како и да е, компирот и зеленчукот излегуваат исто. Кон крајот на интервјуто, авторот критички ги истражува длабочините на темата со прашање што може да дојде од Карл Валентин: „Дали помфритот е зеленчук - ако се пржи во масло од репка?“ Па, ако на тоа беше лесно да се одговори! Врвен истражувач навистина не се замара со вакви ситници. На крајот на краиштата, клучните пораки на Фајфер ги забораваат ваквите маргинални неточности: „Според мене, замрзната брокула има страшен вкус.“ Реченица со која можам целосно да се согласам - без оглед дали брокулата е зеленчук, овошје или жито!