Колку време може да се јаде замрзната храна

Препораките на експерти за потрошувачи за чување храна во замрзнувачот завршуваат на „максимум една година“. Но, кој ги води записниците? Понекогаш храната е во замрзнувач со години. Што да се прави? Брзо да ја затворите вратата или конечно да ја користите? Агенцијата за печат на Австрија (АПА) го истражуваше ова прашање.

Остатоци од прекрасно мени - премногу добро за да се фрлат. Па така до градите. Во принцип: резервите никогаш не можат да наштетат ако нема ништо во фрижидерот. И кога ќе дојде неочекуван посетител, добро е секогаш да имате половина торта во рака.

Замрзнувач наместо корпа за ѓубре

Постојат многу причини за ледените резерви. „Но, ако сме искрени, тоа е главно само предворје до корпата за отпадоци. Со цел да се надмине грижата на совеста, на пример остатоците се паркираат само привремено “, вели екотрофологот Моника Бишоф, член на управата на Центарот за нутриционистичка медицина и превенција во болницата во Бармхерциген Бридер во Минхен. За експертот, најголемиот проблем е што не можете да ја видите замрзната парцела - според мотото „далеку од видот, надвор од умот“. Исто е и во шкафот за зачини со чашите и конзервите во далечниот агол.

Без разлика дали станува збор за решетка за зачини или замрзнувач - Бишоф радикално препорачува расчистување. Она што не било користено во рок од дванаесет месеци може да исчезне. „Тоа е како гардероба. Она што не се носи веќе една година, и онака веќе не се носи “.

Не е штетно

И кој не може да се донесе да го направи радикалниот чекор? Дали фината риба или печеното месо што е подготвено со толку многу loveубов е сè уште јадливо? Дали се дури и опасни за здравјето по години привремено чување? „Ништо не се случува таму. Нема да паднеш мртва! “, Го увери нутриционистот Дагмар фон Крам од Фрајбург. Најлошото што може да се случи е тоа што тој веќе нема добар вкус и претрпе квалитетот.

Производи со висока содржина на маснотии би можеле да имаат вкусен вкус, како што е остатокот од божиќна гуска или лосос. Потоа изгледаат малку сиво-кафеави и често се покриени со снег. „Рабовите имаат тенденција да измрзнуваат. Храната тогаш не е расипана ниту отровна, туку е само невкусна “, објаснува авторот на готвачката. Таа советува да не се замрзнуваат сурови работи, туку варени.

Во мали делови

Фон Крам препорачува секогаш замрзнување на неколку мали делови. Тие треба да се полнат во ладни кутии или мали вреќи веднаш по готвењето. „На пример, секогаш израмнувајте чорби и внимателно издувајте го воздухот од вреќата за замрзнувач. Тоа не нуди никакви нападни површини за формирање на ледени кристали “, објаснува експертот за исхрана. Ако, пак, содржината е замрзната во големи саксии и потоа се стопи повторно, постои ризик сè да стане кашево и да зоврие мртво при одмрзнување. Покрај тоа, витамини се губат и микробите се шират од температури над 20 степени.

Одмрзнете полека во фрижидер

Хигиената е врвен приоритет и при замрзнување и одмрзнување. Месото, на пример, секогаш треба да се топи полека во фрижидер. „Ако ладниот ланец не беше забележан за време на замрзнување или ако храната останеше во кујната со часови пред да се замрзне, бактериите само ќе спиеја и експлозивно се размножуваа кога ќе се стопеа“, објаснува Бишоф. Таа советува претпазливост со замрзнати подароци. Дефинитивно треба да го загреете. „На крајот на краиштата, не знаете под кои услови тие беа замрзнати“.

Чистењето е секогаш можно

Ако одмрзнатиот производ не мириса непријатно, можете да направите рагу од замрзната риба, на пример, сугерира Бишоф. Едноставно отсечете ги местата со изгорени од замрзнувач. „Обично имаат вкус на кожести ѓонови за чевли.“ Таа не ја готвеше рибата цела, туку ја пресекуваше на коцки и ја мешаше со свежа риба. Преклопете ја целата работа во тава со зеленчук и готово. Рибниците од риба се алтернатива.

Фон Крам препорачува супа. „Без оглед што, чистењето е секогаш можно“ е нејзиното мото. Без разлика дали е месо или зеленчук - оставете да зоврие, пире, зачинете со доматна паста или сок, бујон и павлака и послужете со крутони. „Никој не знае што е тоа, но секогаш има добар вкус“, открива авторот на книгата.

Етикета

Но, како успеавте да не натрупате никакви „трупови“ во замрзнувачот? „Единственото нешто што помага да биде видливо“, вели Моника Бишоф. Таа предлага список што е прикачен на замрзнувачот и со кој можете да работите. „Најдоброто нешто е ако активно ја планирате подготовката.“ Ако на списокот пишува дека свеж грашок бил замрзнат пред три недели, можете да купите дополнителни состојки и да го поставите препаратот за одреден ден од неделата.

Сепак, постојат работи што не се ни соодветни за замрзнувачот: тоа се јајца, лиснати и свежи салати, ротквици, суров компир, кромид, краставици или домати. Целите сурови јаболка и круши, како и марензите и макароните не сакаат ладни температури до минус 18 степени. Храната богата со вода станува кашеста при одмрзнување и ја губи својата типична конзистентност. Експертите за исхрана, исто така, сметаат дека млечните производи како јогурт, урда, млеко, павлака и крем се несоодветни. Причина: Тие брзо флокулираат и стануваат ронливи.

Маж Кристијан Букал/АПА

ФОТО: АПА (dpa/gms/Франциска Габерт)