Швајцарска блитва - 5 вкусни рецепти за кои се гарантира дека ќе успеат

(в) Adobe Stock/nblxer

вкусни

Швајцарската блитва има малку калории и е полна со здрави состојки. Ние ќе ви кажеме зошто дефинитивно треба почесто да го јадете овој вкусен зеленчук.

Швајцарската блитва содржи бројни здрави хранливи материи. Зеленчукот е вистински сеопфатен во кујната. Потекнува од Медитеранот и Азија. На Блискиот исток, луѓето го култивираа тоа „Малиот брат на спанаќ“ веројатно пред 4.000 години.

До крајот на 18 век, исто така, редовно се јадело во Германија. Тогаш тој беше во врска спанаќ потиснати и заборавени. Денес главно се одгледува во Италија, Франција, Шпанија, Хрватска и Полска. Со нас тој сè уште чека вистински кам-бек. Погрешно!

Швајцарска блитва - малку ботаника

Латинското име за швајцарската блитва е Бета вулгарис. Двегодишното растение припаѓа на семејството на Гуска нога. Таа е ботаничка Роднина на Цвекло. Повеќе личи на спанаќ. Високата сезона е помеѓу Мај и август. Треба да јадете швајцарска блитва колку што е можно свежа. Во фрижидер можете да го чувате во фиоката за зеленчук во влажна крпа за еден ден или два.

Во кујната разликуваме два вида:

  • Блитва или лиснато блиска (исто така горчлива зелка, римска зелка): Водата со блитва е слична на спанаќот. Во кујната (како кај спанаќот), малите лисја главно се користат како салата или за готвење.
  • Дршката или ребраната блитва: Зелената демнат блитва со бели или црвени стебла се бере како цела никулка. Листовите се долги до 45 сантиметри. Главно се користат стебленца на листот. Пука има вкус на мешавина од спанаќ и аспарагус, а исто така често се подготвува како аспарагус.

Колку е здрава швајцарската блитва?

Швајцарската блитва е екстремна нискокалорично. Преполн е со многу здрави состојки. Тој требаше да Заштитете ги мукозните мембрани, клетките и очите, промовираат формирање на крв и пониски нивоа на липиди во крвта. Исто така ги зајакнува коските, помага против стрес и го активира имунитетот. Наводно, тоа помага дури и при бронхитис и кожни болести.

Еве мал избор на хранливи материи:

  • Витамини од групата Б, вклучувајќи и фолна киселина
  • витамин Ц.
  • Калциум
  • калиум
  • магнезиум
  • јод
  • железо

Швајцарската блитва содржи нитрат и оксална киселина

Предупредување: Швајцарската блитва е здрава. Но, тоа содржи нитрат и Оксална киселина (што го прави јазикот да се чувствува крзнен). Поради содржината на нитрати, секогаш треба да бланширате или да готвите манголд и да не го загревате повторно. Повеќе не треба да користите вода за готвење. Кој на едно Болест на бубрезите или гихт треба целосно да го избегнуваат зеленчукот поради оксалната киселина што ја содржат.

Подготовка на швајцарска блитва: 5 паметни рецепти

Пакетчиња блитва и фета

Состојки:

  • 8 големи лисја од блитва
  • 2 домати
  • 200 грама фета
  • 8 лажички песто ала геновеза
  • 2 лажици маслиново масло
  • сол
  • пипер

Така се прави:

  1. Измијте ја блитвата. Отстранете ги стеблата. Ставете ги листовите блитва индивидуално во топла вода од 5 до 10 секунди со размачкач. Исцедете на кујнска крпа.
  2. Измијте домати и исечете ги на тенки парчиња. Исечете ја фета на тенки парчиња.
  3. Поставете слоеви на блитвата со парчиња домати и фета и малку песто. Свиткајте ги страните на листовите од блитвата околу фил и превртете се во пакетче.
  4. Испржете ги парцелите блитва во маслиново масло околу три минути од двете страни.
(в) Adobe Stock/asife

Салата од швајцарска блитва и сладок компир со калинка

Состојки:

  • 150 грама свежа бебешка блитва
  • 1 голем сладок компир
  • 1 калинка
  • 5 лажици маслиново масло
  • 50 грама семе од сусам
  • 2 лажици оцет
  • 1 лажичка сенф
  • малку сок од вар
  • сол
  • пипер

Така се прави:

  1. Семките од сусам заруменете ги кратко во тавата без масло.
  2. Измијте го слаткиот компир, исечете го на коцки и пржете во тава со маслиново масло.
  3. Измешајте маслиново масло, оцет, сенф, мед, сол, бибер и сок од лимета во сад и измешајте ги со компири исечени на коцки, семе од сусам, измиена швајцарска блитва и калинка.
(в) Adobe Stock/kostrez

Шарена тава од медитеранска блитва

  • 1 shallot
  • 1 чешне лук
  • 500 грама швајцарска блитва
  • 20 грама сушени домати во масло
  • 2 лажички маслиново масло
  • сол
  • пипер
  • малку сок од лимон

Така се прави:

  1. Ситно коцки, кромид, притиснете низ чешне лук.
  2. Исцедете ги доматите исушени и исечете ги на тенки ленти. Исчистете ја блитвата и исечете ги на ленти широк 2 сантиметри.
  3. Загрејте масло во тава. Кромидот и лукот испарете ги додека не бидат про transирни. Додадете блитва и домати и пржете околу три минути. Зачинете по вкус со сол, бибер, мед и сок од лимон.
(в) Adobe Stock/ivan4es

Едноставен зеленчук од блитва

  • 800 грама швајцарска блитва
  • 2 чешниња лук
  • 1 чили пиперка
  • 4 лажици сецкан магдонос
  • 3 лажици маслиново масло
  • 2 лажички сол
  • малку сок од лимон
  • малку масло од семки од тиква (по избор)

Така се прави:

  1. Исечете ги листовите блитва на ленти и бланширајте ги три минути во солена вода. Потоа изрази го.
  2. Загрејте маслиново масло во тава. Ситно исецкајте ги листовите од блитвата и полека соте ги на умерена топлина додека не бидат проирни.
  3. Свиткајте го сецканиот лук, магдоносот и сецканите чили. Зачинете по вкус со сол, бибер и лимон. Ако сакате, можете да наросите зеленчук со малку масло од семе од тиква.
(в) Adobe Stock/M.studio

Тепсија од швајцарска блитва испечена со сирење

  • малку путер
  • 500 грама швајцарска блитва
  • 1 конзерва излупени домати
  • 200 грама Едам
  • 200 грама павлака
  • 3 јајца
  • сол
  • пипер
  • морско оревче

Така се прави:

  1. Измијте ја и исчистете ја блитвата и исечете ги на тенки ленти. Исцедете ги доматите во сито, исечете ги на коцки и зачинете ги со сол и црн пипер.
  2. Ставете ги доматите на коцки во подмачкан сад за печење и одозгора распоредете ги лентите од блитва.
  3. Изрендајте го сирењето и измешајте го со јајцата и павлаката. Потоа зачинете со сол и морско оревче и распоредете го преку тепсијата.
  4. Печете во рерна на 220 степени (конвекција 180 степени) 35 до 40 минути.

Салата од блитва и сладок компир со калинка \ n

Состојки: \ n

    \ n
  • 150 грама свежа бебешка блитва \ n
  • 1 голем \ u00a0S компир \ n
  • 1 \ u00a0 Калинка \ n
  • 5 лажици \ u00a0Маслинки \ n \ n
  • 50 грама семе од сусам \ n
  • 2 лажици \ u00a0 оцет \ n
  • 1 лажичка \ u00a0 сенф \ n
  • малку сок од вар \ n
  • Сол \ n
  • Пипер \ n \ n

Еве како работи: \ n

    \ n
  1. На кратко кафеаво семе од сусам во тава без масло. \ n
  2. Измијте ги слатките компири, исечете ги на коцки и пржете ги во тава со маслиново масло. \ n
  3. Во сад, помирисајте маслиново масло, оцет, сенф, мед, сол, бибер и сок од вар и измешајте ги со коцки од компир, семе од сусам, измиена швајцарска блитва и семе од калинка. \ N

Шарена тава од медитеранска блитва \ n

Состојки: \ n

    \ n
  • 1 shallot \ n
  • 1 чешне лук \ n
  • 500 грама швајцарска блитва \ n
  • 20 грама суви домати во \ u00d6l \ n
  • 2 лажички маслинки \ n
  • Сол \ n
  • Пипер \ n
  • малку сок од лимон \ n \ n

Еве како работи: \ n

    \ n
  1. Ситно исецкајте го колчето, притиснете низ чешнето лукче. \ n
  2. Исцедете ги исушените домати и исечете ги на тенки ленти. Исчистете ја блитвата и исечете ги на ленти ширина од 2 сантиметри. \ n
  3. Загрејте масло во тава. Кромидот и лукот испарете ги додека не бидат про transирни. Додадете блитва и домати и пржете околу три минути. Зачинете по вкус со сол, бибер, мед и сок од лимон. \ n \ n \ n \ n \ n

Едноставна блитва \ n

Состојки: \ n

    \ n
  • 800 грама швајцарска блитва \ n
  • 2 чешниња лук \ n
  • 1 чили \ n
  • 4 лажици сецкан магдонос \ n
  • 3 лажици маслинки \ n
  • 2 лажички сол \ n
  • малку сок од лимон \ n
  • малку семе од тиква \ по избор (по избор) \ n \ n

Еве како работи: \ n

    \ n
  1. Исечете ја швајцарската блитва во ленти и бланширајте три минути во солена вода. Потоа изрази го. \ n
  2. Загрејте го маслиновото масло во тава. Ситно исечете ги листовите од швајцарската блитва и полека соте на умерена топлина додека не бидат про transирни. \ n
  3. Свиткајте го сецканиот лук, магдоносот и сецканите чили. Зачинете по вкус со сол, бибер и лимон. Ако сакате, можете да посипете малку семе од тиква врз зеленчукот. \ n \ n \ n \ n \ n

Тепсија од блитва со гратин од сирење \ n

Состојки: \ n

    \ n
  • малку путер \ u00a0 \ n
  • 500 грама швајцарска блитва \ n
  • 1 конзерва излупени домати \ n
  • 200 грама Едам \ n
  • 200 грама павлака \ n
  • 3 јајца \ n
  • Сол \ n
  • Пипер \ n
  • Морско оревче \ n \ n

Еве како работи: \ n

    \ n
  1. Измијте ја и исчистете ја блитвата и исечете ги на тенки ленти. Исцедете ги доматите во сито, исечете ги на коцки и зачинете ги со сол и црн пипер. \ n
  2. Ставете ги доматите на коцки во подмачкан сад за печење и одозгора распоредете ги лентите од блитва. \ n
  3. Изрендајте го сирењето и промешајте со јајцата и павлаката. Потоа зачинете по вкус со сол и морско оревче и распоредете го преку тепсијата. \ n
  4. Печете во рерна на 220 степени (конвекција 180 степени) 35 до 40 минути. \ n \ n \ n