Познавање на производот - месо во модерната диета

Што е всушност месо?

Под месо се мисли на мускулно ткиво, маснотии, сврзно ткиво и внатрешни органи од заклани животни.

Најважните хранливи материи и активни состојки во месото.

Месото е вредна храна. Содржи важни хранливи состојки кои на луѓето им се потребни за раст, структура и одржување на нивното тело: протеини, маснотии, витамини и минерали.

Компонентите на нашата храна

Нашата храна е составена од многу компоненти. Ние ги делиме на хранливи материи и Влакна а На хранливи материи може да го искористи човечкиот организам. Тој или го користи како а Градежни Материјали за градење и одржување на материјата на телото или како Снабдување за снабдување со енергија.

Градежни Материјали се состојки за храна кои ни се потребни за нормален физички и ментален развој. Пред сè, таа група спаѓа во оваа група протеини, но, исто така вода и Минерали.

Надвор протеини е z. B. ги граделе мускулите. Доволно снабдување со протеини е особено важно додека сè уште растете. вода е содржано во сите ткива, во големи количини на пр. Б. исто така во крвта.

На минерали Калциум на пр. Б. стврднува коски и заби.

Снабдување обезбеди на организмот енергија за топлина и работа на мускулите. Количината на енергија што ја содржат е изразена во џули или калории. Енергијата се ослободува за време на варењето на залихите. Само со нивна помош можеме да ја придвижиме и да ја задржиме телесната температура на околу 37 ° C.

Главните оперативни материјали се јаглехидрати и масти. Ако снабдувањето е несоодветно, телото исто така може да добие енергија од протеини.

Друга група на хранливи материи се активните состојки. Тие исто така придонесуваат за создавање и одржување на материјата на телото. Сепак, нивната задача како регулатор на целиот метаболизам е особено важна. Оваа група вклучува витамини, минерали и елементи во трагови.

Кога станува збор за витамини, правиме разлика помеѓу витамини растворливи во масти А, Д, Е и К, како и витамини растворливи во вода Б1, Б2, ниацин, фолна киселина, пантотенска киселина, Б6, Б12, Ц и биотин.

Примери за нивната функција на регулаторот: витамин А го регулира визуелниот процес, витамин Б1 регулира искористување на јаглехидрати, витамин Б12 регулира формирање на крв.

Минералите вклучуваат натриум, калиум, хлорид, калциум, фосфат и магнезиум. Примери за нивната функција на регулаторот: Натриумот го регулира рамнотежата на водата, влијае на магнезиум и ја контролира мускулната работа на срцевиот мускул.

Елементите во трагови железо, бакар, цинк, кобалт, јод, флуор, манган, молибден и силикон се наоѓаат само во многу мали количини во организмот. И покрај тоа, тие исполнуваат важни задачи: на пр. Б. Ironелезото обезбедува транспорт на кислород во крвта, јодот го контролира растот преку тироидната жлезда.

На Влакна телото не може да го искористи. Тие сè уште се неопходни, бидејќи нивната задача е да ги задржат цревата флексибилни и да го промовираат варењето на храната.

Известување: Ние ги делиме супстанциите проголтани со храна на:

Градежни материјали, активни состојки, работни материјали, груба храна.

Во исхраната има протеини од животинско потекло и зеленчук

Различните протеини во исхраната содржат есенцијални аминокиселини во различна количина. Ова ќе ја одреди нивната хранлива вредност. Една мерка за ова е биолошката вредност на протеините. Телото може да собере многу протеини во телото особено добро од протеини со висока биолошка вредност.

Биолошката вредност на протеинот од храна покажува колку грама протеини од организмот може да произведе организмот од него.

Ако телото ги има сите есенцијални аминокиселини за да го собере протеинот на телото во доволни количини и во правилен сооднос, тогаш биолошката вредност е 100%.

Есенцијалната аминокиселина што се јавува во најмала концентрација ја одредува биолошката вредност на целиот протеински прехранбен производ. Ние тоа го нарекуваме ограничувачка аминокиселина затоа што ја ограничува употребливоста на протеините во исхраната во организмот.

Foodsивотинската храна сама по себе има поголема биолошка вредност од растителната. Во исто време, содржината на протеини е обично поголема. Затоа, околу 50% од дневните протеини во исхраната треба да доаѓаат од храна од животинско потекло.