Холин и фосфатидилхолин (лецитин)

Супстанциите се дел од фосфолипидите, структурните компоненти на сите клеточни мембрани. Во мозокот и во нервите, холинот се претвора во ацетилхолин, најважниот невротрансмитер во преносот на стимулот. Како задолжителна компонента на лачењето на жолчката, холинот ги емулгира маснотиите во исхраната и придонесува за отстранување на триглицеридите (мастите) од црниот дроб. Понатаму, холинот го промовира капацитетот за детоксикација на црниот дроб, на пример во случај на алкохол, фармацевтски производи, тешки метали и загадување на животната средина.

Додека холинот не е строго витамин, тој сепак е основна хранлива состојка. Холинот може да се синтетизира во мали количини од луѓето, но мора да се внесува главно со храна за да се достигнат количини неопходни за здравјето (1). Поголемиот дел од холинот во телото се наоѓа во специјализираните масни молекули наречени фосфолипиди. Најчестиот фосфолипид е т.н. фосфатидилхолин или лецитин (2).

Препорачан внес

Количината на холин неопходна за оптимално унапредување на здравјето и спречување на хронични болести сè уште не е доволно разјаснета.
Препораката на Одборот за храна и исхрана на САД (FNB) за дневно внесување или додаток од 550 mg/ден холин за возрасни мажи и 425 mg/ден за возрасни жени се чини разумна.

Разновидната диета го обезбедува потребниот минимум холин за повеќето луѓе. Сепак, вегетаријанците кои избегнуваат и млеко и јајца имаат зголемен ризик од недостаток на холин.

Малку е познато за оптималниот внес на холин за постари лица над 65 години. Кај постарите луѓе, снабдувањето со гласничка супстанца ацетилхолин, чија главна почетна супстанција е холин, честопати е недоволно. Додека не се достапни дополнителни студии, горенаведените препораки треба да важат и за постари лица (550 мг/ден холин за возрасни мажи и 425 мг/ден за возрасни жени).

функција

Холинот и метаболитите кои содржат холин служат голем број витални биолошки функции (2-4), кои се опишани подолу.

Структурен интегритет на клеточните мембрани

Холин е потребен во синтезата на фосфолипиди и сфингомиелини. Овие служат како структурни компоненти на клеточните мембрани во човечкиот организам. Содржината на холин во мембраната е од суштинско значење за клеточното здравје, заштита и флексибилност.

Мобилна комуникација

Фосфолипидите фосфатидилхолин и сфингомиелин кои содржат холин се основни супстанции за интрацелуларните гласнички молекули дијацилглицерол и керамид. Два други метаболити кои содржат холин, т.н. фактор на активирање на тромбоцити (PAF) и сфингофосфорилхолин, исто така се вклучени во клеточната сигнализација.

Пренос на нервните импулси

Холинот е претходник на ацетилхолинот, важен невротрансмитер кој игра клучна улога во контролата на мускулите, меморијата и многу други функции.

Метаболизам и транспорт на маснотии

Маснотиите и холестеролот од храната се пренесуваат во црниот дроб со липопротеини (хиломикрони). Во црниот дроб, маснотиите и холестеролот (VLDL липопротеини со многу мала густина) се спакувани со цел да се транспортираат преку крвта до ткивата на кои им се потребни. Фосфатидилхолинот е неопходна компонента на овие VLDL честички. Без соодветно внесување на фосфатидилхолин, маснотиите и холестеролот се таложат во црниот дроб.

Холин како главен извор на метил групи

Холинот може да се метаболизира во бетаин во организмот. Бетаинот е важен микроелемент и извор на метил групи (формула: CH3), кои се потребни за реакции на метилација. Метил групи од бетаин може да се користат, на пример, за да се претвори хомоцистеин, природен метаболички производ кој е штетен во големи количини, повторно во метионин. Зголемените нивоа на хомоцистеин во крвта се поврзани со зголемен ризик од кардиоваскуларни болести (5).

Недостаток на холин

Симптоми на недостаток на холин

Со недостаток на холин, оштетувањето на црниот дроб се чини дека е резултат на зголемената стапка на смртност на клетките. Студиите за клеточна култура покажаа дека клетките на црниот дроб иницираат програмирана клеточна смрт (апоптоза) кога немаат холин (3). Неодамнешна студија спроведена на 51 маж и жена откри дека диетата со малку холин, исто така, предизвикува оштетување на ДНК и апоптоза кај периферните лимфоцити, т.е. клетки на имунолошкиот систем.

Нутрициони интеракции

Човечката потреба за холин произлегува од односите со другите хранливи материи кои исто така можат да ослободат метил групи, како што се фолна киселина и С-аденозил метионин (SAMe). Метил-донаторот SAMe се синтетизира од аминокиселината метионин. Три молекули на SAMe се потребни за да се претвори фосфатидилетаноламин во фосфатидилхолин. Штом SAMe се откаже од метил група, станува S-аденозил хомоцистеин, кој станува хомоцистеин.
Хомоцистеин може да се претвори во метионин; за ова е потребен метилтетрахидрофолат (THF), фолна киселина и ензим зависен од витамин Б12. Алтернативно, бетаин (метаболит на холин) може да се користи за да се обезбедат метил групи за враќање на хомоцистеин во метионин (2).

Студија со 21 маж и жена кои биле на диети со различна содржина на фолна киселина и холин, покажала дека холинот се користи како донатор на метил група кога внесот на фолна киселина е мал и дека новата синтеза на фосфатидилхолин е недоволна да се обезбеди соодветно снабдување со холин кога внесот на фолна киселина и холин е мал (12).

Доволен внес на холин

Во 1998 година Одборот за храна и исхрана (ФНБ) на Институтот за медицина воведе референтен внес на храна (ДРИ, дневни потреби) за холин (4). FNB утврди дека постојното научно знаење е недоволно за да се постави оптимална дневна доза за холин. Затоа беше одлучено првично да се постави само „доволен“ внес (ВИ, адекватен внес). Главниот критериум за поставување на АИ за холин е избегнување на оштетување на црниот дроб. Неодамнешните студии откриле дека полиморфизмите во гените кои го менуваат метаболизмот во холин (9) или фолна киселина (10) можат да влијаат на чувствителноста на недостаток на холин, а со тоа и на диеталните побарувања за холин.