Нутриционистички обрасци на германски адолесценти - асоцијации со внесување на хранливи материи и на

Со анализа на навиките во исхраната на германските адолесценти, може да се идентификуваат различни начини на јадење во зависност од полот.

Со анализа на навиките во исхраната на германските адолесценти, може да се идентификуваат различни начини на јадење во зависност од полот. Овие се разликувале во снабдувањето со хранливи материи и густината на енергијата. Врската помеѓу типот на диета и дебелината, сепак, не може да се воспостави. Постарите момчиња со низок социо-економски статус покажаа сè поголем број неповолни нутриционистички обрасци.

Навики на јадење често се развиваат во адолесценцијата кои продолжуваат и во зрелоста. Тие не само што влијаат на физичкиот развој за време на растот на телото, туку имаат и влијание врз подоцнежното здравје. Големата распространетост на дебелина и други болести поврзани со исхраната, се чини дека е потребно да се работи кон урамнотежена исхрана преку едукативна работа уште во детството и адолесценцијата. Наместо да давате препораки за внесувањето на одредени хранливи материи, за потрошувачите може да биде поразбирливо и постапувано да научат за придобивките од одредени вообичаени диети. Наспроти ова, треба да се идентификуваат вообичаените нутриционистички модели на адолесцентите и да се анализираат врските со внесот на енергија и хранливи материи, како и со социо-економските фактори, начинот на живот и дебелината.

Студијата за здравјето на децата и адолесцентите во Германија (KiGGS) иницирана од институтот Роберт Кох е популациска, национално репрезентативна студија. Во двостепен процес помеѓу мај 2003 и мај 2006 година беа регрутирани вкупно 17.641 деца и адолесценти на возраст од 0 до 17 години. За анализа на исхраната е избрана подгрупа од 1.272 деца на возраст меѓу 12 и 17 години (622 момчиња и 650 девојчиња). Како дел од личното истражување на обучени нутриционисти, храната и пијалоците потрошени во рок од четири недели беа анализирани со помош на компјутерска програма за да се испитаат навиките во исхраната. Типични оброци и групи на храна беа филтрирани. Исто така, беа испитани и други елементи на животниот стил, како што се внесувањето витамини или минерали, бројот на оброци јадени дома со семејството, можноста за подготвување оброци, активности за време на слободното време, информациите за социо-економскиот статус и БМИ.

48 групи на храна беа формирани од 2.280 различни намирници и пијалоци. Од ова, идентификувани се вообичаените обрасци на исхрана, одделени по пол, со помош на анализата на главната компонента. Кај момчињата имало три нутриционистички модели кои придонеле за 18,1% од варијансата, за девојчињата имало два со 13,2% од варијансата.

Момчињата честопати покажуваа „западна“ диета, во која се консумираа повеќе и повеќе готови јадења (пица, донер-ќебап, плескавица, помфрит), кечап, пилешко или друго месо, јуфки, алкохолни пијалоци и лимонади, солени бисквити и слатки. Енергетската густина, незаситената масна киселина и содржината на алкохол беа зголемени во оваа диета, додека содржината на некои микроелементи беше намалена, меѓу нив бета-каротен, витамин Д, биотин, калциум и растителни влакна. Момчињата со овие навики во исхраната биле постари, помалку физички активни, имале помалку школување, а нивните семејства имале понизок социо-економски статус.

Имаше и „здрава“ диета со многу овошје, зеленчук, мешунки, печурки, пилешко, ориз, растителни масла, супа и производи од житни култури. Тоа беше поврзано со помала густина на енергија и помала потрошувачка на алкохол, а содржината на протеини, полинезаситени масни киселини и микроелементи (освен витамини Б2, Б12 и калциум) беше зголемена. Момчињата со соодветни навики во исхраната почесто живееја во поголемите градови, беа физички поактивни, имаа високо образование, живееја во семејства со повисок социо-економски статус и јадеа поредовни оброци со своите семејства.

Третата диета која често се среќаваше беше наречена „традиционална“ и вклучуваше повеќе месо, компири, бел леб, маргарин, јајца, сирење и риба. Тоа беше поврзано со висока густина на енергија, поголема потрошувачка на маснотии, алкохол, витамин Б12 и витамин Д, како и намален внес на јаглехидрати, влакна, магнезиум и железо.

„Здравата“ исхрана на девојчињата беше слична на онаа кај момчињата. Исто така, беше во корелација со потрошувачката на вегетаријански јадења, јајца, риби, сосови и вода. Вториот модел на јадење кај девојчињата беше опишан како „западен и традиционален“. Компири, сосови, месо, бел леб, пица, помфрит, колбаси, слатки, колачи и лимонади се повеќе се консумираа тука, а потрошувачката на вода беше намалена. Девојките со овие навики на јадење беа помлади, честопати имаа помалку школување, живееја во семејства со понизок социоекономски статус и поминуваа повеќе време пред телевизија.

Ниту една диета не беше во корелација со дебелината. Додека повеќето девојки ја следеа „здравата“ шема на јадење, „западните“ навики на јадење беа особено чести кај момчињата. Овде беше забележана врска со низок социо-економски статус.